La Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH), a través del Doctorado en Ciencias del Desarrollo Humano y el Observatorio Universitario en Seguridad Alimentaria y Nutricional (OBSAN), invitó a participar a actores del sistema universitario y de la sociedad civil relacionados con la Seguridad Alimentaria y Nutricional en el país al «Concurso de artículos científicos sobre la situación de seguridad alimentaria y nutricional en Honduras». El concurso tuvo como objetivo promover la reflexión y el intercambio de conocimientos sobre la SAN, sus desafíos y retos en Honduras.

Los artículos científicos presentados en el concurso debían ser originales e inéditos, es decir, que no hubieran sido presentados en eventos de la misma naturaleza, a fin de evitar controversias o conflictos de intereses. En los artículos presentados se debía observar novedad y grado de originalidad en cualquiera de las áreas temáticas definidas por la convocatoria.

La publicación se organizó en torno a los ejes temáticos. Cada artículo debía enmarcarse en uno de los ejes propuestos y orientar su contenido a los temas del eje seleccionado dentro de alguno de los cuatro pilares de la SAN —disponibilidad, acceso, consumo y utilización biológica de los alimentos—; la innovación tecnológica podía englobarse en cualquiera de ellos, evitando la ambigüedad.

Nota de la convocatoria: un tema puede estar presente en más de un pilar de la SAN. Ejemplo: el cambio climático como factor de la migración de los campesinos hondureños.