Evaluar el estado nutricional antropométrico a través de los indicadores IMC/edad y Talla/edad, identificando casos de delgadez, sobrepeso, obesidad y baja talla.
Estado nutricional de niños(as) en 130 Centros de Educación Básica (CEB) de Honduras
Estudio sobre conductas alimentarias, actividad física y estado nutricional antropométrico en niños de 6 a 12 años, realizado en 51 municipios de 16 departamentos de Honduras durante octubre de 2024 con estudiantes de las Cohortes 20 y 21 de la Carrera de Nutrición de la UNAH, en articulación con el Observatorio Demográfico Universitario (ODU) y el Observatorio en Seguridad Alimentaria y Nutricional (OBSAN).
Evidencia para una niñez bien nutrida
La doble carga nutricional —desnutrición crónica conviviendo con sobrepeso y obesidad— es uno de los desafíos más urgentes de la salud escolar en Honduras. Comprender cómo se alimentan, cuánto se mueven y cómo crecen las niñas y los niños es la base para diseñar intervenciones efectivas en el entorno escolar.
Este estudio integra mediciones antropométricas con tres índices compuestos —IEBI (bienestar integral), ICA (conducta alimentaria) e IAF (actividad física)— para caracterizar el estado nutricional de 15,897 escolares y generar evidencia útil para programas de alimentación escolar y políticas públicas en seguridad alimentaria y nutricional.
15,897
Niños evaluados
Muestra representativa en 130 Centros de Educación Básica.
16
Departamentos
52 municipios con cobertura urbana y rural a nivel nacional.
82.81%
Peso adecuado para la edad
Estado antropométrico nutricional normal según IMC/edad.
7.89%
Bienestar saludable
Cumplen recomendaciones de alimentación y actividad física (IEBI).
Estado Nutricional Escolar
Objetivo del análisis Caracterizar las conductas alimentarias y el nivel de actividad física de niños de 6 a 12 años en Centros de Educación Básica (CEB) de Honduras, así como evaluar su influencia en el estado nutricional antropométrico, con el propósito de generar evidencia que oriente intervenciones en salud escolar y seguridad alimentaria y nutricional a nivel nacional, en consonancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2 (Hambre Cero) y 3 (Salud y Bienestar) y con la Política y Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Honduras (PyENSAN).
De manera específica, el estudio busca:
Caracterizar las conductas alimentarias mediante un índice compuesto (ICA) que integra frecuencia del desayuno, tiempos de comida, ingesta de frutas y verduras, calidad de las comidas y meriendas.
Medir el nivel de actividad física (IAF) considerando la participación en deportes dentro y fuera de la escuela y la frecuencia general de actividad.
Proveer un tablero interactivo abierto y desagregado por departamento, municipio, sexo y área de residencia, que facilite la toma de decisiones basada en evidencia.
Estado Nutricional Escolar
Metodología
Diseño. Estudio descriptivo, transversal, de enfoque cuantitativo, que articula
mediciones antropométricas estandarizadas con la construcción de tres índices compuestos para evaluar
conducta alimentaria, actividad física y bienestar integral.
Población y muestra. El diseño muestral estuvo a cargo del Observatorio Demográfico
Universitario (ODU) de la UNAH, aplicando un nivel de confianza del 95% y un margen de error muestral
del 5%, considerando los universos específicos de cada sitio. Como resultado, se obtuvo una muestra
final de 15,897 niños, distribuidos en 130 CEB ubicados en 51 municipios
de 16 departamentos del país. La composición fue de 51.23% niñas y 48.77% niños, con distribución
territorial de 67.91% urbana y 32.09% rural, abarcando todos los grados de educación primaria (1.º a 6.º).
Periodo y ejecución. El levantamiento de información se realizó en octubre de 2024,
en colaboración con estudiantes de las Cohortes 20 y 21 de la Carrera de Nutrición de la Facultad de Ciencias
de la Salud de la UNAH, quienes ejecutaron la recolección de datos en el marco de su servicio social,
articulando la formación académica con la investigación aplicada en territorio.
Marco analítico
Tres índices compuestos
Para la evaluación integral de los objetivos, se construyeron tres índices compuestos que permiten clasificar a los escolares en niveles diferenciados y facilitar la comparabilidad territorial.
IEBI · Bienestar Integral Medida compuesta que evalúa el nivel de bienestar de un individuo a partir de sus hábitos alimentarios y su actividad física. Se construye mediante la normalización Min–Max de la suma ponderada de ambas dimensiones, clasificando a los sujetos en distintos niveles de bienestar.
ICA · Conducta Alimentaria Indicador cuantitativo que evalúa la calidad de los hábitos alimentarios, considerando variables como la frecuencia del desayuno, el número de tiempos de comida, la ingesta de frutas y verduras, la calidad de las comidas en el hogar y la escuela, y el consumo de meriendas.
IAF · Actividad Física Medida compuesta que cuantifica el nivel de actividad física del individuo, integrando variables como la participación en deportes dentro y fuera de la escuela, así como la frecuencia general de actividad física.
Valor agregado: Los tres índices permiten ir más allá del peso y la talla,
capturando la conducta alimentaria y los estilos de vida que están detrás del
estado nutricional, e identificando dónde intervenir con mayor precisión.
Estado Nutricional Escolar
Principales hallazgos
Los resultados se presentan agrupados por los tres índices compuestos y por los dos indicadores antropométricos clave (IMC/edad y Talla/edad), complementados con datos sobre frecuencia del desayuno y composición de la muestra.
Bienestar Integral (IEBI): La mayoría está “en progreso”
Estado saludable: Solo el 7.89% de los niños presenta un estado saludable y equilibrado, cumpliendo con las recomendaciones internacionales en alimentación y actividad física.
En progreso: El 53.97% se encuentra en progreso, con avances parciales en al menos una de las dos dimensiones.
Niveles moderadamente bajos: Un 36.71% muestra niveles moderadamente bajos en ambas áreas.
Estado crítico: El 1.43% se ubica en un nivel crítico, con deficiencias simultáneas en conducta alimentaria y actividad física, lo que evidencia la necesidad urgente de intervenciones focalizadas.
Estado Nutricional Antropométrico (IMC/edad): doble carga nutricional
Peso adecuado: El 82.81% de los escolares mantiene un peso adecuado para su edad.
Sobrepeso: El 11.01% presenta sobrepeso, configurando un escenario de creciente preocupación en salud pública.
Obesidad: Un 3.02% registra obesidad, sumando junto al sobrepeso un 14.03% de exceso de peso.
Delgadez: El 3.15% restante registra delgadez, con los consiguientes riesgos nutricionales asociados.
Coexisten déficit y exceso de peso en la misma población escolar, configurando la doble carga nutricional característica de los países de ingreso medio.
Talla para la edad: indicios de desnutrición crónica
Baja talla: El 5.85% de los niños presenta baja talla para la edad.
Baja talla severa: Un 1.51% adicional presenta baja talla severa, condiciones asociadas a posibles carencias nutricionales crónicas o enfermedades de largo plazo.
Problemas específicos de crecimiento: Un 0.55% registra problemas de crecimiento específicos que ameritan seguimiento clínico.
Implicación: Aproximadamente 7 de cada 100 escolares presentan algún grado de afectación en el indicador talla/edad, señal de que la desnutrición crónica sigue siendo un reto pendiente.
Frecuencia del desayuno: clave para el rendimiento escolar
Desayuno diario: El 77.74% de los escolares consume desayuno diariamente.
Consumo ocasional: El 18.17% lo hace de forma ocasional.
Casi nunca: Un 4.09% casi nunca desayuna, dato crítico considerando la asociación entre este tiempo de comida y el desempeño cognitivo.
Implicación: La omisión o irregularidad en este tiempo de comida puede comprometer la concentración y el rendimiento académico de los niños.
Composición de la muestra: La muestra estuvo compuesta por 51.23% niñas y 48.77% niños, con una distribución territorial de 67.91% en área urbana y 32.09% en área rural, abarcando todos los grados de educación primaria (1.° a 6.° grado) en los 16 departamentos cubiertos por el estudio.
VISUALIZACIÓN DE DATOS
Tablero interactivo de resultados
Dashboard en Power BI con la evidencia recolectada: Distribución por departamento, municipio, sexo y área de residencia; indicadores antropométricos (IMC/edad y Talla/edad), índices compuestos (IEBI, ICA, IAF) y comparativos territoriales. Clic en el encabezado para colapsar/expandir.
Estado nutricional · Niños (as) de 6 a 12 años · 130 CEB
Fuente: Levantamiento de datos, Cohortes 20 y 21, Carrera de Nutrición UNAH · Octubre 2024 · 51 municipios · 16 departamentos
Elaboración: OBSAN-UNAH con datos de las Cohortes 20 y 21 ·
Periodo: Octubre 2024 ·
Cobertura: 130 CEB en 51 municipios de 16 departamentos de Honduras
DOCUMENTO VISUAL
Infografía del estudio
Resumen visual con las cifras clave del estado nutricional de los 15,897 niños evaluados en los 130 CEB. Diseñada para socialización en redes, centros educativos y actores institucionales.
Infografía · Estado nutricional en 15 mil niños en 130 CEB · 2024 · OBSAN-UNAH
EQUIPO DE INVESTIGACIÓN
Investigadores · Cohortes 20 y 21
Estudiantes de la Carrera de Nutrición de la UNAH que ejecutaron la recolección de datos en territorio en el marco de su servicio social. Clic para expandir la lista completa.
- Adriana Beatriz Oseguera Castellanos
- Alejandra Jovel Tarallo
- Alessandra Michell Rojas Gonzáles
- Allan Javier Castillo Arriola
- Allison Gabriela Molina Elvir
- Allison Liliana Cortes Amador
- Allison Michelle Mendoza Fiallos
- Allisson Fernanda Posantes Rivera
- Alma Gisselle Baca López
- Ana Marcela Paz Vallecillo
- Ana Michelle Suazo Cruz
- Andrea Carolina Pineda Mejía
- Andrea Celeste Guzmán Portillo
- Andrea Gisselle Bardales Ordoñez
- Andrea Lizeth Espinal Vallecillo
- Andrea Matamoros
- Andrea Valeria Zúñiga Sierra
- Andrea Valladares
- Andrea Xiomara Guerra Zelaya
- Andrés Enrique Acosta Sánchez
- Arlyn Alejandra Zeron Dubon
- Asalia Maribel Hernández Sánchez
- Axel David Zapata Almendares
- Axel Fernando Rodríguez Padilla
- Beirin Ibeth Juanez Romero
- Bercely Fonseca
- Bertha Isabel Castrillo Robledo
- Brenda Karina Vásquez Gómez
- Carla Liset Reed Mejía
- Carmen González
- Carol Andrea Moreno García
- Catherine Isabel Betanco Rodríguez
- Ceylin Dayany Álvarez Dormez
- Chelsea Lambur Baquedano
- Claudia Alejandra López
- Claudia Annabelle López Ordóñez
- Claudia Padilla
- Cristina Lisbeth Valladares Robelo
- Dacia María Donaire Funez
- Daniela Michelle Molina Carrasco
- Daniela Saraí Arias Gómez
- David Armando Alvarado Paz
- David Guerrero Mejía
- Diana Marina Solórzano Ocampo
- Douglas Alejandro Rivera Acosta
- Dulce María Alcántara Pérez
- Dunia Alejandra Andino Peña
- Dunia Nitzirely Moreno Lupi
- Elisa Gabriela López
- Elvin Daniel Mejía López
- Emely Adalys Palma Turcios
- Emelyn Muñoz
- Erick Jerard Oyuela Oseguera
- Erika Fabiola Rodríguez Lanza
- Esly Yanira Palma Amador
- Esly Yisell Aguilar Cárdenas
- Estefany Jackeline Funez Alemán
- Estefany Michell López Duarte
- Eugenia Azareel Morga Maradiaga
- Eveling Lizeth Zambrano Valladares
- Fabiola Alejandra Guevara Pinto
- Fanny Patricia Ponce Araujo
- Flor Zúñiga
- Florencia Elizabeth Carias Chicas
- Gabriela Abigail Zúñiga Lavaire
- Gabriela Alexandra Cerrato Hernández
- Gabriela María Oliva Vela
- Genesis Sofia Colindres Oviedo
- Geysi Daniela Ávila Ponce
- Gloria Elena Chinchilla Vijil
- Gloria Izamar Ordóñez Castillo
- Gloris Nohelia Ramos Sáenz
- Helen Nilitza Colindres Ramos
- Heyde Jarely Corrales Molina
- Ingrid Concepción Cáceres Cabrera
- Irina Yamalith Melendez Rodríguez
- Itzel Scarleth Ruiz Pérez
- Ivet Ariana Umanzor García
- Ivette Gimena Velásquez Matus
- Jacky Mitsue Sandoval Rivas
- Janinny Sevilla
- Javier Alejandro Obando Casco
- Jeimy Alejandra Contreras Cabrera
- Jenifer María Reyes Sierra
- Jennifer Carolina Rivera Flores
- Jennifer Paola García Pérez
- Jennifer Paola López Ponce
- Jetzabel Soriano Castro
- Jillann Castellano
- José Alberto Márquez Salazar
- José Ismael Amador Barahona
- Joseline Pamela Velásquez Banegas
- Julia Judith Reyes Núñez
- Karen Gissell Durón Aguilera
- Karen Melissa Núñez Castillo
- Karla Suyapa Barahona Rivera
- Karla Vanesa Durón Flores
- Karol Vianey Posas Mendoza
- Katerin Michell Florián Ramos
- Kateryn Danitza Gómez Cabrera
- Katherine Maylee Nicolás Cardona
- Katherine Pamela Andino Girón
- Katie Judisse Cruz Bonilla
- Keidy Melissa Flores Alvares
- Keivin Patricia Ramos Hernández
- Kellin Jazmín Escalante Maradiaga
- Kennia María Argueta Márquez
- Kenny Ricardo Zeron Andino
- Keren Alexei Hernández Moore
- Larissa Nicool Rodríguez Hernández
- Laury Fernández
- Lenin Omar Zelaya Linares
- Leny Suneima Gómez Diaz
- Leslie Nicolle Cárcamo Cortes
- Lisbeth Sofía Peña
- Loremy Jaqueline Cárcamo Burgos
- Luis Alonso Escoto Ramírez
- Luz Mariam Baquedano Espinoza
- Madeline Gabriela Aguilar
- Marcela Alejandra Arriaga Ruiz
- Marcela Yadira Álvarez Flores
- María Del Carmen Sevilla Salgado
- María Fernanda Ardón Rodríguez
- María Jasinta Sánchez Raudales
- María Oyuela
- María Victoria Ávila Flores
- Mariela Ortiz
- Mario Isaac Flores Ávila
- Marlyn Mendoza
- Marvin Eduardo Cruz Canales
- Melanie Kiabeth Pagoaga
- Mhorelhey Fernanda Garmendia Chavez
- Mirna Dariana Murillo Martínez
- Mónica Liceth Padilla Rosales
- Nadia Raquel Torres
- Nataly Sosa
- Nelly Gisselle Osorto Castillo
- Nirvana Herisse Ávila Maradiaga
- Nohelia Saraí Rivas Mendoza
- Norma Idalia Ulloa Irías
- Olivia María Umanzor Díaz
- Oscar David García Rodríguez
- Reina Gisel Mayorga Izaguirre
- Rosa Gabriela Carranza Rodríguez
- Ruth Vanessa Ferrera García
- Sandra Ivania Gámez Amaya
- Sara Noemy Banegas Vásquez
- Sckarleth Daniela Fortín García
- Sharon Nicole Ordoñez Murillo
- Sherly Nikolle Zuniga Valdez
- Silvia Alejandra Sánchez Aguilar
- Sindy Yolany Cárcamo Méndez
- Sofia Alejandra Aguilera Maradiaga
- Sofía Amaya
- Sofia Daniela Ortiz Santos
- Sophia Sánchez
- Stephanie Valle
- Sthefany Sofía Ramírez Osorto
- Taís Camille Paz Martínez
- Tania Valeria Gonzales Rivera
- Tarsis Samai Garcia Johnson
- Tiffany Yarissa Mejía Diaz
- Verónica Elizabeth Valle Orellana
- Vicky Pamela Montes Ponce
- Viky Nahomi Galindo Martínez
- Yarashelys Cendron Hernández
- Yessi Nicol Amador Montoya
- Yina Raquel Rivera Ramos
- Yissely López
Documentos
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657 pdf 254 KB 18/07/2025 8:09am |
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