Pronunciamiento con el que la UNAH, a través del OBSAN, se pronuncia en el Día Mundial de la Alimentación 2026. Advierte que al menos 1.88 millones de hondureños se encuentran en Fase 3 o superior de inseguridad alimentaria aguda (CIF), que el costo de la canasta básica alimentaria urbana por persona aumentó 49.4 % entre 2019 y 2025 y que las remesas, equivalentes al 27 % del PIB en 2025, sostienen el consumo sin generar capacidades productivas. Desde la academia, hace un llamado a los tomadores de decisiones para actuar en cuatro frentes: protección social y datos, riesgo climático y agricultura, tecnificación y relevo generacional, e infraestructura hídrica.

Resume la evidencia disponible sobre la inseguridad alimentaria aguda en Honduras durante el período 2019-2025, reconstruida a partir de los análisis nacionales. Se detalla la trayectoria longitudinal nacional con la distribución territorial subnacional y los determinantes estructurales que han condicionado dicho recorrido, e incorpora un componente complementario en formato de tablero interactivo que permite la exploración por departamento, año y fase de severidad.

Este documento compila 16 informes de la Mesa SAN R-12 Centro, basados en consultas en línea realizadas en mayo y junio de 2020 a líderes comunitarios en municipios de Francisco Morazán y El Paraíso. El objetivo fue evaluar la seguridad alimentaria durante la pandemia de COVID-19. Los hallazgos transversales indican una grave inseguridad alimentaria exacerbada por la crisis sanitaria, resultando en insuficientes ingresos económicos, problemas de movilidad y falta de empleo. Se reporta una necesidad generalizada de asistencia alimentaria urgente e insumos agrícolas (semillas, fertilizantes) para la siembra.

Este boletín analiza indicadores de Seguridad Alimentaria y Nutricional en Honduras (2001-2018). La población alcanzó 9 millones en 2018 y la pobreza se mantuvo alta, afectando al 61.9% de los hogares. Se destaca una notable disparidad en el ingreso per cápita de 2018, entre el quintil más pobre (L. 469) y el más rico (L. 9,567). El desempleo fue mayor en zonas urbanas (8.0%) que rurales (2.7%). Como hallazgo clave, en 2018 el salario mínimo (L. 8,910.71) logró cubrir el costo de la Canasta Básica de Alimentos (L. 8,356.05).

Este boletín digital (marzo 2018) detalla la misión del observatorio y sus actividades, incluyendo la instauración del consejo CAISAN en 2017 y los diplomados ofrecidos. El informe analiza indicadores del pilar "Acceso a los Alimentos" usando datos de 2016. Los hallazgos revelan una alta pobreza nacional (65.7%), afectando más a zonas rurales y a mujeres. Concluye que el salario mínimo es insuficiente para cubrir la canasta básica alimentaria y que el nivel educativo se correlaciona directamente con los ingresos.

Este informe técnico detalla la implementación de un sistema de monitoreo de malnutrición infantil en Camasca, Colomoncagua y San Marcos de la Sierra (Intibucá). El proyecto, apoyado por la FAO, sustituyó el registro manual por la herramienta digital Open Data Kit (ODK) y capacitó a 42 miembros del personal de salud y municipal. Las evaluaciones de julio y octubre de 2017 revelaron niveles alarmantes de desnutrición crónica (Talla/Edad); en julio, Colomoncagua reportó un 89.87%, San Marcos 52.4% y Camasca 25%. El piloto ODK fue exitoso, demostrando ser una alternativa viable para mejorar la confiabilidad de los datos.

El documento propone una Política Pública de SAN 2016–2030 alineada a la Agenda 2030, sustentada en un sólido marco legal e institucional. Presenta un diagnóstico por los cuatro pilares (disponibilidad, acceso, consumo/utilización y estabilidad), con énfasis en producción, cambio climático, protección social y salud. Define objetivos generales y específicos, componentes estratégicos, costos y fuentes de financiamiento, así como un sistema de monitoreo con indicadores y un plan de acción por componente. La propuesta surge de un proceso académico interinstitucional (UNAH–RUTA/USAID) orientado a fortalecer capacidades estatales para erradicar la inseguridad alimentaria y nutricional.