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Documentos SAN de Interés · OBSAN-UNAH
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Documentos SAN de Interés


Repositorio de documentos sobre Seguridad Alimentaria y Nutricional: producciones propias del OBSAN-UNAH y referencias externas (FAO, PMA, INCAP, CEPAL, INE y el marco legal hondureño). Filtra por origen, por la categoría original de la página o por temática, lee cada documento en el visor integrado y descárgalo.

Producción OBSAN-UNAH Propio OBSAN
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Portada: Resiliencia para la seguridad alimentaria y nutricional en contextos urbanos y periurbanos
OBSAN-UNAH, Octubre 2025

Resiliencia para la seguridad alimentaria y nutricional en contextos urbanos y periurbanos

Producción OBSAN-UNAH
Diagnósticos territoriales
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Producción OBSAN-UNAH Propio OBSAN
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Portada: Artículo de opinión 10-2025 — Resiliencia SAN Urbana
OBSAN-UNAH, Octubre 2025

Artículo de opinión 10-2025 — Resiliencia SAN Urbana

Producción OBSAN-UNAH
Panoramas e indicadores
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Situación de Seguridad Alimentaria en municipios de la Región 12 Centro (compilación)
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, Mayo 2020

Situación de Seguridad Alimentaria en municipios de la Región 12 Centro (compilación)

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Producción OBSAN-UNAH Propio OBSAN
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Portada: Boletín Digital SAN #3 — Inseguridad alimentaria en Honduras 2019-2025
OBSAN-UNAH, Junio 2026

Boletín Digital SAN #3 — Inseguridad alimentaria en Honduras 2019-2025

Producción OBSAN-UNAH
Crisis y emergencia alimentaria
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Producción OBSAN-UNAH Propio OBSAN
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Portada: TELESAN Mosquitia
FCM-UNAH, NOVIEMBRE 2019

TELESAN Mosquitia

Producción OBSAN-UNAH
Diagnósticos territoriales
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Producción OBSAN-UNAH Propio OBSAN
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Portada: Síntesis Medios de vida del territorio FINZMOS Retos y oportunidades para el desarrollo sostenible basado en la forestería comunitaria
DCDH-UNAH, NOVIEMBRE 2019

Síntesis Medios de vida del territorio FINZMOS Retos y oportunidades para el desarrollo sostenible basado en la forestería comunitaria

Producción OBSAN-UNAH
Diagnósticos territoriales
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Producción OBSAN-UNAH Propio OBSAN
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Portada: Boletín Digital SAN #2
OBSAN, MARZO 2019

Boletín Digital SAN #2

Producción OBSAN-UNAH
Panoramas e indicadores
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Producción OBSAN-UNAH Propio OBSAN
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Portada: Boletín Digital SAN #1
OBSAN, MARZO 2018

Boletín Digital SAN #1

Producción OBSAN-UNAH
Panoramas e indicadores
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Producción OBSAN-UNAH Propio OBSAN
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Portada: Proyecto para la implementación de un Sistema de Monitoreo de los indicadores de desnutrición y malnutrición infantil
OBSAN-UNAH, OCTUBRE 2017

Proyecto para la implementación de un Sistema de Monitoreo de los indicadores de desnutrición y malnutrición infantil

Producción OBSAN-UNAH
Nutrición y salud
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Producción OBSAN-UNAH Propio OBSAN
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Portada: Propuesta de Política Pública Alimentaria
DCDH & OBSAN - UNAH, SEPTIEMBRE 2016

Propuesta de Política Pública Alimentaria

Producción OBSAN-UNAH
Marco legal y políticas
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Producción OBSAN-UNAH Propio OBSAN
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Portada: La Seguridad Alimentaria y Nutricional en Honduras 1990 - 2015
DICIHT - UNAH, SEPTIEMBRE 2016

La Seguridad Alimentaria y Nutricional en Honduras 1990 - 2015

Producción OBSAN-UNAH
Panoramas e indicadores
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Producción OBSAN-UNAH Propio OBSAN
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Portada: Consumo de Alimentos y Situación Alimentaria Nutricional de Hogares en Honduras: Estudio Multicéntrico en Adultos.
OBSAN & NUTRICIÓN DICIEMBRE 2022

Consumo de Alimentos y Situación Alimentaria Nutricional de Hogares en Honduras: Estudio Multicéntrico en Adultos.

Producción OBSAN-UNAH
Nutrición y salud
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Municipio de alauca, departamento de el paraíso, honduras
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, MAYO 2020.

Municipio de alauca, departamento de el paraíso, honduras

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Municipio de cantarranas, departamento de francisco morazán, honduras.
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, MAYO 2020.

Municipio de cantarranas, departamento de francisco morazán, honduras.

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Municipio de lepaterique, departamento de francisco morazán.
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, MAYO 2020.

Municipio de lepaterique, departamento de francisco morazán.

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Municipio de maraita, departamento de francisco morazán, honduras.
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, MAYO 2020.

Municipio de maraita, departamento de francisco morazán, honduras.

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Municipio de morocelí, departamento de el paraíso, honduras.
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, MAYO 2020

Municipio de morocelí, departamento de el paraíso, honduras.

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Municipio de ojojona, departamento de francisco morazán, honduras.
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, MAYO 2020

Municipio de ojojona, departamento de francisco morazán, honduras.

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Municipio de oropolí, departamento de el paraiso, honduras.
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, MAYO 2020

Municipio de oropolí, departamento de el paraiso, honduras.

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Municipio de sabanagrande, departamento de francisco morazán, honduras.
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, MAYO 2020

Municipio de sabanagrande, departamento de francisco morazán, honduras.

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Municipio de san antonio de oriente, departamento de francisco morazán
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, MAYO 2020

Municipio de san antonio de oriente, departamento de francisco morazán

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Municipio de san buenaventura, departamento de francisco morazán, honduras.
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, MAYO 2020

Municipio de san buenaventura, departamento de francisco morazán, honduras.

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Municipio de san lucas, departamento de el paraíso, honduras.
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, MAYO 2020

Municipio de san lucas, departamento de el paraíso, honduras.

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Municipio de santa ana, departamento de francisco morazán, honduras
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, MAYO 2020

Municipio de santa ana, departamento de francisco morazán, honduras

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Municipio de tatumbla, departamento de francisco morazán, honduras.
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, MAYO 2020

Municipio de tatumbla, departamento de francisco morazán, honduras.

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Municipio de valle de ángeles, departamento de francisco morazán, honduras
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, MAYO 2020

Municipio de valle de ángeles, departamento de francisco morazán, honduras

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Municipio de villa de san francisco, departamento de francisco morazán, honduras
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, MAYO 2020

Municipio de villa de san francisco, departamento de francisco morazán, honduras

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Diagnósticos Región 12 Centro Propio OBSAN
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Portada: Municipio de yuscarán, departamento de el paraíso, honduras
MESA SAN R-12 & OBSAN-UNAH, MAYO 2020

Municipio de yuscarán, departamento de el paraíso, honduras

Diagnósticos Región 12 Centro
Diagnósticos territoriales
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Análisis CIF (inseguridad aguda) Externo
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Portada: Informe del Analisis de Inseguridad Alimentaria Aguda de la CIF Honduras
Diciembre 2021 - Agosto 2022

Informe del Analisis de Inseguridad Alimentaria Aguda de la CIF Honduras

Análisis CIF (inseguridad aguda)
Crisis y emergencia alimentaria
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Análisis CIF (inseguridad aguda) Externo
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Portada: Informe del Analisis de Inseguridad Alimentaria Aguda de la CIF Honduras
Diciembre 2020 - Septiembre 2021

Informe del Analisis de Inseguridad Alimentaria Aguda de la CIF Honduras

Análisis CIF (inseguridad aguda)
Crisis y emergencia alimentaria
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Análisis CIF (inseguridad aguda) Externo
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Portada: Informe del Analisis de Inseguridad Alimentaria Aguda de la CIF Honduras
Actualización Junio 2020 - Agosto 2020

Informe del Analisis de Inseguridad Alimentaria Aguda de la CIF Honduras

Análisis CIF (inseguridad aguda)
Crisis y emergencia alimentaria
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Análisis CIF (inseguridad aguda) Externo
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Portada: Informe del Analisis de Inseguridad Alimentaria Aguda de la CIF Honduras
Noviembre 2019 - Junio 2020

Informe del Analisis de Inseguridad Alimentaria Aguda de la CIF Honduras

Análisis CIF (inseguridad aguda)
Crisis y emergencia alimentaria
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Referencias nacionales e internacionales Externo
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Portada: Perfil nutricional de los hogares en los municipios del corredor seco de Honduras, 2010
OPS & INCAP, DICIEMBRE 2011

Perfil nutricional de los hogares en los municipios del corredor seco de Honduras, 2010

Referencias nacionales e internacionales
Nutrición y salud
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Referencias nacionales e internacionales Externo
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Portada: El Costo de la Doble Carga de la Malnutrición Impacto Social y Económico
INCAP, CEPAL & PMA, NOVIEMBRE 2020

El Costo de la Doble Carga de la Malnutrición Impacto Social y Económico

Referencias nacionales e internacionales
Nutrición y salud
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Referencias nacionales e internacionales Externo
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Portada: Encuesta nacional de demografía y salud / encuesta de indicadores múltiples por conglomerados (ENDESA/MICS 2019)
INE, OCTUBRE 2021

Encuesta nacional de demografía y salud / encuesta de indicadores múltiples por conglomerados (ENDESA/MICS 2019)

Referencias nacionales e internacionales
Nutrición y salud
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Referencias nacionales e internacionales Externo
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Portada: Panorama de La Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y El Caribe 2021
FAO, PMA, OPS, OMS,UNICEF & FIDA, JUNIO 2021

Panorama de La Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y El Caribe 2021

Referencias nacionales e internacionales
Panoramas e indicadores
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Referencias nacionales e internacionales Externo
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Portada: Panorama de La Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y El Caribe 2020
FAO, PMA, OPS, OMS,UNICEF & FIDA, JUNIO 2020

Panorama de La Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y El Caribe 2020

Referencias nacionales e internacionales
Panoramas e indicadores
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Referencias nacionales e internacionales Externo
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Portada: Boletín Monitoreo de Mercados COVID 19
PMA, ABRIL 2020

Boletín Monitoreo de Mercados COVID 19

Referencias nacionales e internacionales
COVID-19 y SAN
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Referencias nacionales e internacionales Externo
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Portada: Situación SAN por Efectos del COVID 19 en Honduras
PMA, ABRIL 2020

Situación SAN por Efectos del COVID 19 en Honduras

Referencias nacionales e internacionales
COVID-19 y SAN
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Referencias nacionales e internacionales Externo
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Portada: COVID-19 e inocuidad de los alimentos: orientaciones para las empresas alimentarias
FAO & OMS, ABRIL 2020

COVID-19 e inocuidad de los alimentos: orientaciones para las empresas alimentarias

Referencias nacionales e internacionales
COVID-19 y SAN
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Referencias nacionales e internacionales Externo
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Portada: Impacto del COVID 19 en la SAN de Honduras
PMA, ABRIL 2020

Impacto del COVID 19 en la SAN de Honduras

Referencias nacionales e internacionales
COVID-19 y SAN
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Referencias nacionales e internacionales Externo
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Portada: Recomendaciones para la alimentación saludable durante COVID-19
INCAP, MARZO 2020

Recomendaciones para la alimentación saludable durante COVID-19

Referencias nacionales e internacionales
COVID-19 y SAN
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Referencias nacionales e internacionales Propio OBSAN
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Portada: Medición y Análisis de Resiliencia en SAN, Honduras 2019
PROGRESAN-SICA, INE & OBSAN-UNAH, JULIO 2019

Medición y Análisis de Resiliencia en SAN, Honduras 2019

Referencias nacionales e internacionales
Panoramas e indicadores
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Referencias nacionales e internacionales Externo
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Portada: Estudios y Diagnósticos Específicos sobre la Situación de Seguridad Alimentaria y Nutricional, Honduras
EUROSAN OCCIDENTE, NOVIEMBRE 2018

Estudios y Diagnósticos Específicos sobre la Situación de Seguridad Alimentaria y Nutricional, Honduras

Referencias nacionales e internacionales
Crisis y emergencia alimentaria
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Referencias nacionales e internacionales Externo
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Portada: Alimentación Escolar y las posibilidades de compra directa de la agricultura familiar
FAO & ABC, AGOSTO 2013

Alimentación Escolar y las posibilidades de compra directa de la agricultura familiar

Referencias nacionales e internacionales
Nutrición y salud
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Referencias nacionales e internacionales Externo
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Portada: Análisis de La Situación Alimentaria en Honduras, Análisis de la ENCOVI-2004
INCAP, FEBRERO 2012

Análisis de La Situación Alimentaria en Honduras, Análisis de la ENCOVI-2004

Referencias nacionales e internacionales
Panoramas e indicadores
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Referencias nacionales e internacionales Externo
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Portada: El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo: Adaptación de las políticas alimentarias y agrícolas para hacer las dieta
FAO, PMA, OMS,UNICEF & FIDA

El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo: Adaptación de las políticas alimentarias y agrícolas para hacer las dieta

Referencias nacionales e internacionales
Panoramas e indicadores
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Referencias nacionales e internacionales Externo
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Portada: Panorama de La Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y El Caribe 2022
FAO, PMA, OPS, OMS,UNICEF & FIDA 2022

Panorama de La Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y El Caribe 2022

Referencias nacionales e internacionales
Diagnósticos territoriales
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Referencias nacionales e internacionales Externo
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Portada: Informe Mundial sobre las Crisis Alimentarias 2023
FAO, PMA, USAID, SICA & UNICEG, MAYO 2023

Informe Mundial sobre las Crisis Alimentarias 2023

Referencias nacionales e internacionales
Crisis y emergencia alimentaria
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Marco normativo y políticas Externo
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Portada: Política de Estado del Sector Agroalimentario de Honduras (PESAH) 2023-2043
Diciembre del 2023

Política de Estado del Sector Agroalimentario de Honduras (PESAH) 2023-2043

Marco normativo y políticas
Marco legal y políticas
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Marco normativo y políticas Externo
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Portada: Política nacional de seguridad alimentaria y nutricional de largo plazo y Estrategia nacional de seguridad alimentaria y nutricional 2018-20
PyENSAN 2018-2030

Política nacional de seguridad alimentaria y nutricional de largo plazo y Estrategia nacional de seguridad alimentaria y nutricional 2018-20

Marco normativo y políticas
Marco legal y políticas
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Marco normativo y políticas Externo
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Portada: Ley de prioridad nacional el apoyo al sector productor de alimentos y agroindustria alimentaria
9 de Abril del 2020 No. 35222

Ley de prioridad nacional el apoyo al sector productor de alimentos y agroindustria alimentaria

Marco normativo y políticas
Marco legal y políticas
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Marco normativo y políticas Externo
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Portada: Ley de auxilio al sector productivo y a los trabajadores ante los efectos de la pandemia por Covid-19
3 de abril del 2020 No. 35217.

Ley de auxilio al sector productivo y a los trabajadores ante los efectos de la pandemia por Covid-19

Marco normativo y políticas
COVID-19 y SAN
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Marco normativo y políticas Externo
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Portada: Decreto de Aprobacion PyENSAN 2018-2030
5 de Febrero 2019, No 34863

Decreto de Aprobacion PyENSAN 2018-2030

Marco normativo y políticas
Marco legal y políticas
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Marco normativo y políticas Externo
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Portada: Ley de Alimentacion Escolar
3 de Julio 2017, No. 34380

Ley de Alimentacion Escolar

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Portada: Ley de Fomento y protección de la lactancia materna
12 de diciembre del 2013 No. 33302

Ley de Fomento y protección de la lactancia materna

Marco normativo y políticas
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Marco normativo y políticas Externo
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Portada: Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricional
7 de Julio del 2011, No 32561

Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricional

Marco normativo y políticas
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Portada: Ley del vaso de leche para el fortalecimiento a la merienda Escolar
16 de Junio del 2010, No 32239

Ley del vaso de leche para el fortalecimiento a la merienda Escolar

Marco normativo y políticas
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Portada: Declaratoria de Estado de Emergencia Alimentaria
03 de mayo del 2022 No. 35,913

Declaratoria de Estado de Emergencia Alimentaria

Marco normativo y políticas
Crisis y emergencia alimentaria
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