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Estado Nutricional del Adulto Mayor - Honduras 2024

Estado Nutricional y Calidad de la Dieta en 7,861 Adultos Mayores · 15 Departamentos de Honduras · 2024 — OBSAN-UNAH
Observatorio en Seguridad alimentaria y Nutricional (OBSAN) · Cohortes 18 y 19 — Carrera de Nutrición · UNAH

Estado nutricional y calidad de la dieta en 7,861 adultos mayores de Honduras


Estudio aplicado a 7,861 personas adultas mayores residentes en 130 aldeas de 51 municipios de 15 departamentos del país, mediante los instrumentos Mini Nutritional Assessment (MNA) e Índice de Alimentación Saludable (IAS), realizado en junio de 2024 con estudiantes de las Cohortes 18 y 19 de la Carrera de Nutrición de la UNAH.

Cobertura: 7,861 adultos Población: Tercera y cuarta edad (60+ años) Territorio: 130 aldeas · 51 municipios · 15 departamentos de Honduras Periodo: Junio, 2024 Cohorte: 18 y 19 — Carrera de Nutrición, UNAH Publicación : 10.5377/rcs.v8i8.22198 (doi, 2025)

Envejecer con dignidad y buena alimentación


Honduras transita un proceso de envejecimiento poblacional sostenido que, según proyecciones del Observatorio Demográfico Universitario (ODU), se mantendrá hasta el año 2070. Esta tendencia exige información actualizada que oriente políticas públicas y programas focalizados en la tercera y cuarta edad.

El estudio combina el MNA —instrumento validado para cribado nutricional— con el IAS —que valora la calidad de la dieta—, e integra variables sociodemográficas (sexo, edad, nivel educativo, ingresos, área de residencia) para identificar perfiles de vulnerabilidad y orientar intervenciones integrales.

Adulto mayor de Honduras — Estudio OBSAN-UNAH 2024

7,861

Adultos mayores evaluados

Muestra representativa en 130 aldeas de Honduras.

15

Departamentos

51 municipios y 130 aldeas, con cobertura urbana y rural.

78.17%

Necesita cambios en su dieta

Calidad de dieta clasificada por el IAS.

44.33%

En riesgo de malnutrición

Clasificación según Mini Nutritional Assessment (MNA).

Adultos mayores · SAN

Objetivo del análisis

Evaluar el estado nutricional y la calidad de la dieta de 7,861 personas adultas mayores residentes en 15 departamentos de Honduras, abarcando tanto la tercera como la cuarta edad, con el propósito de generar evidencia que oriente la formulación de intervenciones multisectoriales y políticas públicas orientadas a mejorar la calidad de vida de esta población, en consonancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2 (Hambre Cero) y 3 (Salud y Bienestar) y con la Política y Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Honduras (PyENSAN).


De manera específica, el estudio busca:

Caracterizar el perfil sociodemográfico (sexo, edad, estado civil, convivencia, educación, ingresos, área de residencia) de los adultos mayores evaluados.

Evaluar el estado nutricional mediante el Mini Nutritional Assessment (MNA) y el Índice de Masa Corporal (IMC).

Medir la calidad de la dieta a través del Índice de Alimentación Saludable (IAS) basado en frecuencia de consumo de alimentos clave.

Identificar perfiles de mayor vulnerabilidad combinando MNA e IAS en 9 niveles, para priorizar intervenciones focalizadas.

Adultos mayores · SAN

Metodología

Diseño. Estudio descriptivo, transversal, de enfoque cuantitativo, basado en recolección primaria de datos y aplicación de dos instrumentos internacionalmente validados.

Población y muestra. El diseño muestral se determinó con base en la información poblacional del Observatorio Demográfico Universitario (ODU) de la UNAH, con un nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%, dando como resultado la participación de 7,861 personas adultas mayores distribuidas en 130 aldeas de 51 municipios pertenecientes a 15 departamentos del país. No se aplicaron factores de expansión, por lo cual los hallazgos son representativos únicamente de la muestra estudiada.

Instrumento de recolección. Estructurado en tres secciones: (1) información sociodemográfica (área de residencia, estado civil, convivencia, nivel educativo, ingresos económicos mensuales); (2) estado nutricional vía MNA con tres categorías (normal, riesgo de malnutrición, malnutrición); (3) calidad de la dieta vía IAS con tres categorías (saludable, necesita cambios, poco saludable).

Captura y análisis. Se emplearon Open Data Kit (ODK) para captura en campo, SPSS para análisis estadístico descriptivo y Power BI para visualización. Se construyó además una matriz de 9 niveles combinando MNA × IAS para identificar perfiles de vulnerabilidad.

Periodo y ejecución. El levantamiento se realizó en junio de 2024 con estudiantes de las Cohortes 18 y 19 de la Carrera de Nutrición de la UNAH, bajo la asesoría técnica y metodológica del OBSAN.

Marco analítico

Dos instrumentos internacionales

La evaluación nutricional se basó en dos instrumentos validados en la literatura internacional, que permiten una lectura complementaria del estado nutricional y de los hábitos alimentarios.

MNA · Mini Nutritional Assessment

Instrumento desarrollado por Nestlé Nutrition Institute (2009) específicamente para población adulta mayor. Clasifica el estado nutricional en tres categorías a partir de un puntaje compuesto:

  • Estado nutricional normal (80%–100%)

  • Riesgo de malnutrición (57%–79.99%)

  • Malnutrición (0%–56.67%)

IAS · Índice de Alimentación Saludable

Adaptado de Navarro & Moncada (2011). Valora la calidad de la dieta a partir de la frecuencia de consumo de alimentos clave, clasificada en categorías: consumo diario, 3 o más veces por semana, 1 o 2 veces por semana, menos de una vez por semana y nunca o casi nunca. Resulta en:

  • Saludable (80%–100%)

  • Necesita cambios (50%–79%)

  • Poco saludable (0%–49%)

Lectura: La combinación de MNA × IAS genera nueve niveles que van desde "Normal y Saludable" (puntuación máxima, 100%) hasta "Malnutrición y Poco Saludable" (puntuación mínima, 0%), permitiendo una comprensión más fina de los perfiles de vulnerabilidad y prioridad de intervención.
Adultos mayores · SAN

Principales hallazgos

Una situación nutricional crítica en la población adulta mayor hondureña, con coexistencia de déficit y exceso de peso (doble carga) y patrones diferenciados por sexo, educación, ingresos y territorio.

Estado nutricional según MNA

  • Estado normal: El 47.75% mantiene un estado nutricional adecuado.

  • Riesgo de malnutrición: El 44.33% se encuentra en riesgo, situación que demanda atención preventiva inmediata.

  • Malnutrición: El 7.91% presenta malnutrición, condición que requiere intervención clínica focalizada.

  • Lectura conjunta: Más de la mitad (52.24%) de la población adulta mayor está en una condición nutricional adversa.

Índice de Masa Corporal (IMC): doble carga nutricional

  • Bajo peso: El 28.25% presenta bajo peso, indicador de mayor riesgo de desnutrición.

  • Peso normal: El 41.32% mantiene peso normal.

  • Sobrepeso: El 19.67% presenta sobrepeso.

  • Obesidad: El 10.76% registra obesidad.

  • Doble carga: Coexisten déficit (28.25%) y exceso de peso (30.43%) en la misma población, con riesgos diferenciados de enfermedades crónicas no transmisibles.

Calidad de la dieta según IAS

  • Saludable: Solo el 10.93% mantiene una dieta saludable.

  • Necesita cambios: El 78.17% debe ajustar sus hábitos alimentarios, mayoría aplastante de la muestra.

  • Poco saludable: El 10.90% fue clasificado en la categoría más adversa.

  • Implicación: 9 de cada 10 adultos mayores tienen una dieta que no es óptima, lo que conecta directamente con la educación nutricional como prioridad de intervención.

Patrón crítico: El cruce de MNA × IAS muestra que un 38.02% está en la categoría "Normal (MNA) y Necesita cambios (IAS)" y un 34.49% en "Riesgo de malnutrición (MNA) y Necesita cambios (IAS)". Es decir, prácticamente toda la muestra requiere cambios en su alimentación, aunque la mitad ya esté en riesgo nutricional.
Determinantes estructurales

Patrones de vulnerabilidad por sexo, educación, ingresos y territorio

La vulnerabilidad nutricional no responde únicamente a la disponibilidad de alimentos: la educación, los ingresos y el territorio configuran perfiles diferenciados que orientan dónde y cómo intervenir.

Sexo

  • Las mujeres presentan mayores porcentajes en "riesgo de malnutrición" (47.48%) y "malnutrición" (8.83%).

  • Los hombres tienen mejor estado nutricional general (53.38% normal).

  • La distribución de IAS es similar en ambos sexos (~78% "necesita cambios").

Nivel educativo

  • Sin educación o primaria incompleta: más del 51% de la muestra.

  • A menor nivel educativo, mayor prevalencia de malnutrición y dietas no saludables.

  • Quienes alcanzan estudios universitarios muestran los mejores indicadores nutricionales (71% normal) y dietarios (20.35% saludable).

Ingresos económicos

  • El 35.87% depende económicamente de terceros.

  • Este grupo concentra los perfiles nutricionales más críticos (acumulado del 19% en categorías adversas).

  • Quienes perciben ≥ L. 13,000 mensuales presentan condiciones más satisfactorias (~70%).

Área de residencia

  • 59.17% reside en zona rural; 40.83% en urbana.

  • Las zonas rurales acumulan limitaciones estructurales: menor acceso a alimentos variados, mercados y servicios de salud.

  • Determinante territorial relevante para focalizar políticas públicas con enfoque territorial.

Distribución de la muestra: 58.06% mujeres y 41.94% hombres · edades concentradas entre 60–70 años (55.43%) · 84.49% no vive solo · 41.90% casados y 18.28% viudos. El 70% realiza tres tiempos de comida al día, mientras que el 2.74% solo hace uno.
Distribución general

Cifras clave a un golpe de vista

Síntesis visual de las tres dimensiones evaluadas: estado nutricional (MNA), índice de masa corporal (IMC) y calidad de la dieta (IAS).

Estado nutricional · MNA

Estado nutricional normal
47.75%
Riesgo de malnutrición
44.33%
Malnutrición
7.91%

Índice de Masa Corporal · IMC

Peso normal
41.32%
Bajo peso
28.25%
Sobrepeso
19.67%
Obesidad
10.76%

Calidad de la dieta · IAS

Necesita cambios
78.17%
Saludable
10.93%
Poco saludable
10.90%
VISUALIZACIÓN DE DATOS

Tablero interactivo de resultados

Dashboard en Power BI con los 7,861 adultos mayores desagregados por departamento, municipio y aldea; perfil sociodemográfico; MNA, IMC e IAS; y matriz combinada MNA×IAS con los 9 niveles de vulnerabilidad. Clic en el encabezado para colapsar/expandir.

Estado nutricional y calidad de la dieta · 7,861 adultos mayores
Fuente: Cohortes 18 y 19, Carrera de Nutrición UNAH · Junio 2024 · 130 aldeas · 51 municipios · 15 departamentos
Elaboración: OBSAN-UNAH con datos de las Cohortes 18 y 19 · Periodo: Junio 2024 · Cobertura: 130 aldeas · 51 municipios · 15 departamentos
PUBLICACIÓN CIENTÍFICA

Artículo científico publicado

Los resultados del estudio fueron publicados en la Revista de las Ciencias Sociales de la Facultad de Ciencias Sociales de la UNAH (Vol. 8, No. 8, año 2025 · ISSN 2411-7358), bajo la autoría de Christian Alexis Manzanares Cruz, Fiama Noelia García Castillo y María Luisa García Rodríguez.

Artículo científico · Estado nutricional y calidad de la dieta en 7,861 adultos mayores · 15 departamentos de Honduras 2024

Artículo Científico

Situación Alimentaria y Nutrición Honduras

Actitudes y prácticas sobre el consumo de frutas y verduras en jóvenes Estado Nutricional en Mujeres de 69 comunidades de Honduras Inseguridad Alimentaria y Desnutrición Infantil entre la población tolupana en la Montaña de la Flor (ORICA-FM) Estado Nutricional 130 CEB-HN 2024 Diagnóstico sobre alimentación, nutrición en Municipios de La Paz Estado Nutricional del Adulto Mayor - Honduras 2024 Situación SAN en 104 CEB - Honduras 2023 Situación SAN en 2384 Hogares - Honduras 2023

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