Educación formativa
El OBSAN-UNAH desarrolla procesos de educación no formal para fortalecer las capacidades institucionales en seguridad alimentaria y nutricional. Conoce nuestra oferta: un curso en tecnologías de la información y dos diplomados. Selecciona un programa y despliega cada sección para ver el detalle.
Curso de Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) para la Seguridad Alimentaria y Nutricional
El curso parte del reconocimiento de que la calidad de la información es un determinante crítico para la toma de decisiones en seguridad alimentaria y nutricional. Se organiza de forma modular bajo la modalidad de teledocencia, combinando sesiones sincrónicas (clases en línea en tiempo real) con trabajo asincrónico (actividades autónomas en el entorno virtual de la UNAH).
Responde al Artículo 55 del Reglamento del Sistema de Investigación Científica y Tecnológica de la UNAH y aporta a los Objetivos de Desarrollo Sostenible —en particular el ODS 2 (Hambre cero), ODS 3 (Salud y bienestar) y ODS 4 (Educación de calidad)— fortaleciendo la capacidad institucional para la gestión, el análisis y el intercambio de información en SAN.
Competencia general
Aplicar conceptos y metodologías de estandarización de procesos de gestión de información mediante el uso de TIC, para generar información confiable que apoye la toma de decisiones en seguridad alimentaria y nutricional.
Competencias específicas
- Manejar los conceptos fundamentales de las TIC y de la SAN, reconociendo las ventajas de las tecnologías para procesos ágiles y confiables.
- Aplicar el pensamiento lógico al plantear modelos de datos como insumo para información confiable en SAN.
- Gestionar, administrar, procesar y visualizar datos mediante hojas de cálculo aplicadas a problemas de SAN.
- Utilizar herramientas de almacenamiento, recolección y visualización con tecnologías de uso libre, con énfasis en servicios en la nube.
- Seleccionar y aplicar software y aplicaciones orientadas a la SAN.
La postulación requiere formulario de inscripción y carta de compromiso con los criterios de aprobación. Perfil sugerido:
Conocimientos
- Uso básico del equipo de cómputo.
- Manejo básico de un navegador web.
Habilidades
- Pensamiento crítico y flexible; trabajo en equipo.
- Resolución de problemas; manejo del lenguaje verbal y escrito.
- Método propio de estudio.
Requerimientos técnicos (teledocencia)
Computadora portátil o de escritorio con capacidad básica para hojas de cálculo y navegación web, y conexión estable a internet.
Cognitivas
- Comprender los conceptos básicos y específicos de la SAN aplicando la teoría en la práctica.
- Comprender los procesos de gestión y manejo de datos.
- Analizar problemas por gestión deficiente de información y formular soluciones.
Actitudinales
- Valorar el trabajo interdisciplinario entre las TIC y las ciencias de la SAN.
- Reconocer la importancia de una buena gestión de datos para decidir en SAN.
Procedimentales
- Diseñar procesos de esquematización, recolección y visualización de datos.
- Manejar metodologías de estandarización y normalización de datos.
- Diseñar una estrategia de intercambio de información mediante TIC.
El curso se organiza en cuatro módulos de 10 horas cada uno (40 horas en total).
Introduce los conceptos fundamentales de las TIC y de la SAN y su articulación en la gestión del dato, con un espacio inicial de nivelación en SAN.
- Genérica: pensamiento lógico y crítico aplicado a la organización de datos.
- Específica: explicar la SAN y sus 4 dimensiones; modelar un esquema de base de datos para SAN.
- Unidad 0. Contextualización en SAN (nivelación): qué es la SAN y sus cuatro dimensiones.
- Unidad 1. Uso de las TIC para la gestión de información: nube, datos abiertos, IA aplicada.
- Unidad 2. Bases de datos: tablas, campos, registros, claves; modelo entidad-relación aplicado a la SAN.
Módulo eminentemente práctico para dominar las hojas de cálculo en la gestión, procesamiento y visualización de datos de SAN.
- Manejar fórmulas, funciones, tablas y gráficos dinámicos con datos de SAN.
- Importar y exportar datos hacia otros medios digitales.
- Entorno de trabajo y manejo de archivos.
- Formatos: celdas, columnas, filas, tablas y tipos de datos.
- Fórmulas y funciones; vínculos entre hojas y libros.
- Gráficos y diseño: rangos con nombre, formatos condicionales, validación.
- Listas de datos: filtros, subtotales, tablas y gráficos dinámicos.
- Intercambio de información: importación y exportación.
Estrategia básica de administración de datos en la nube y uso de herramientas de recolección en línea y móvil, con software libre.
- Diseñar y aplicar formularios de recolección en línea para encuestas de SAN.
- Compartir y colaborar sobre archivos en la nube.
- La nube: Google Drive, OneDrive, Dropbox; edición colaborativa.
- Recolección de datos: Google/Microsoft Forms; KoboToolbox/KoboCollect (móvil y sin conexión).
- Introducción a la visualización: paneles con Looker Studio y Power BI.
Fortalece la práctica en evaluación, vigilancia y monitoreo en SAN con software —énfasis en software libre y de OMS/OPS.
- Aplicar software de antropometría para la evaluación del estado nutricional.
- Implementar aplicaciones para problemas frecuentes de SAN.
- SAN y vigilancia: indicadores antropométricos (talla/edad, peso/edad, peso/talla, IMC/edad).
- Software de evaluación: WHO Anthro, AnthroPlus y Anthro Survey Analyser (OMS).
- Aplicaciones y software libre para educación y monitoreo en SAN.
Bajo teledocencia se articulan sesiones sincrónicas (videoconferencia) con actividades asincrónicas (trabajo autónomo en el entorno virtual). El enfoque está centrado en el participante y es activo:
- Planteamiento práctico de escenarios de SAN.
- Debates teóricos por personas expertas en sesiones sincrónicas.
- Aprendizaje basado en proyectos y colaborativo.
- Lecturas de autoaprendizaje y foros de debate en el entorno virtual.
Se aplican dos tipos de evaluación —teórica y práctica— por módulo. Distribución de la ponderación:
| Mód. | Módulo / unidad | Horas | Valor (%) |
|---|---|---|---|
| I | Introducción a las TIC y a la SAN | 5 | 15 |
| I | Teoría básica para la gestión de bases de datos | 5 | 15 |
| II | Hojas de cálculo aplicadas a la SAN | 10 | 25 |
| III | Almacenamiento en la nube | 5 | 10 |
| III | Herramientas para la recolección de datos | 5 | 15 |
| IV | Software y aplicaciones para la SAN | 10 | 20 |
| — | Total | 40 | 100 |
Las actividades se desarrollan en noviembre de 2026, en cuatro jornadas con sesiones sincrónicas de 1:00 p. m. a 6:00 p. m. (5 h por jornada) más trabajo asincrónico.
| Mód. | Módulo / unidad | Horas | Semana |
|---|---|---|---|
| I | Introducción a las TIC y a la SAN; bases de datos | 10 | 1 |
| II | Hojas de cálculo aplicadas a la SAN | 10 | 2 |
| III | Nube y recolección de datos | 10 | 3 |
| IV | Software y aplicaciones para la SAN | 10 | 4 |
| — | Total | 40 | 4 |
- Coordinación: Observatorio Universitario en Seguridad Alimentaria y Nutricional (OBSAN), UNAH.
- Apoyo administrativo: Instituto de Investigaciones Sociales (IIS), FCCSS, UNAH.
- Correo: obsan@unah.edu.hn · Teléfono: (+504) 2216-3000 Ext. 100672.
- Dirección: Ciudad Universitaria, Edificio C3, 4.º nivel, Tegucigalpa, M.D.C., Honduras.
El Curso TIC-SAN inicia su primera edición en noviembre de 2026. El listado de participantes y graduados/as se publicará al concluir la actividad académica.
I Promoción · programa anterior · 18 graduados/as
Promoción del programa antecesor «Curso de Tecnologías de la Información y Comunicación en Nutrición Comunitaria», previo a la actualización al actual Curso TIC-SAN (2026).
- Arely Echenique
- Reyna Melissa Arteaga Portillo
- Cecilia Alejandra Osorio Zelaya
- Claudia Vallejo
- Gilberto Ramírez
- Heysell Sarahí Sarmiento Pineda
- Kensy Victoria Alvarado Santos
- Liliana Nayeli Mejía Paz
- María Benítez
- Maylin Alvarado
- Mélany Rosa
- Nilda Barahona
- Pamela Rosales
- Reyna Leticia Martínez Andrade
- Rosa Elisa Mendoza Garmendia
- Kevin Yovanny Durón Macías
- José Alberto Rosales Palma
- Rosa María Midence Ávila
Gestión de Políticas Públicas para la mejora de la Seguridad Alimentaria en Honduras
Diplomado dirigido a funcionarios públicos y a representantes del sector privado y de la sociedad civil, orientado al fortalecimiento de las capacidades institucionales en análisis, formulación, implementación, monitoreo y evaluación de políticas para la mejora de la Seguridad Alimentaria. Plan de estudios aprobado por la Vicerrectoría Académica de la UNAH el 22 de junio de 2016 (resolución VRA-No. 035-2016).
Conocimientos
- Realidad y contexto nacional.
- Conocimientos generales sobre SAN.
- Computación básica y Microsoft Office.
Habilidades y actitudes
- Pensamiento crítico y flexible; trabajo en equipo.
- Manejo del lenguaje verbal y escrito; método propio de estudio.
- Responsabilidad, compromiso social, iniciativa y creatividad.
- I. Marcos teóricos y conceptuales.
- II. Análisis de políticas públicas.
- III. Diseño de políticas públicas.
- IV. Implementación y evaluación de políticas públicas.
- Certificado: Diploma en formato de educación no formal.
- Coordinación: Doctorado en Ciencias del Desarrollo Humano · Subcoordinación: OBSAN.
- Contacto: obsan@unah.edu.hn · (504) 2216-3064.
Personas graduadas del diplomado:
I Promoción · 24 graduados/as
- ADRIANA HERNÁNDEZ SANTANA
- ANA LIZETH DUNNAWAY
- CARLOS ALBERTO TOVAR
- CLAUDIA MARÍA ORTEGA
- DIMPIDA AURORA MELENDEZ
- FEDERICO UREÑA GUTIÉRREZ
- FERNAN NÚÑEZ LAGOS
- GABRIEL ALBERTO MOLINA
- GLENDA VERÓNICA MENDOZA
- JOSÉ SERAFÍN MENJIVAR
- MARCELA AYALA ROSALES
- MARIO EDGARDO TALAVERA
- MARLON ROBERTO DURÓN
- MARVIN ALEXIS MORENO
- MAUREN IBETH MELENDEZ
- MAYRON TEJADA HERNÁNDEZ
- MELIDA CECILIA MARADIAGA
- MIGUEL ERNESTO BRICEÑO
- MIRIAM LIZETH VILLEDA
- NILDA SUYAPA BARAHONA
- NOEMÍ SOFÍA MEDINA
- NORA CHRISTHEL ARGUETA
- ODALIS CRISTINA MARTÍNEZ
- ROSA GISSELA CASTILLO
Gestión de Información Estadística para la Seguridad Alimentaria y Nutricional
Diplomado dirigido a funcionarios y técnicos de instituciones públicas y privadas, con la finalidad de fortalecer las capacidades para diseñar, gestionar, estandarizar y normalizar información estadística que acompañe la toma de decisiones con impacto positivo en la SAN en Honduras. Plan de estudios aprobado por la Vicerrectoría Académica de la UNAH el 22 de noviembre de 2016 (resolución VRA-No. 083-2016).
Conocimientos
- Seguridad alimentaria y nutricional; procesos de información y generación de datos.
- Manejo básico de paquetes estadísticos y hojas de cálculo.
Habilidades
- Pensamiento crítico; trabajo en equipo; resolución de problemas.
- Manejo de software estadístico y Microsoft Office.
- I. Seguridad Alimentaria y Nutricional.
- II. Diagnóstico de información institucional.
- III. Metodología de investigación para la gestión del dato.
- IV. TIC en la gestión e intercambio de información estadística.
- V. Herramientas para la captura, proceso y análisis de datos.
- VI. Sistemas de información geográfica en el análisis espacial del dato.
- VII. Análisis estadístico del dato.
- VIII. Indicadores y análisis del dato.
- IX. Estandarización y normalización de la información estadística SAN.
- X. Monitoreo y evaluación de indicadores en la SAN.
- Certificado: Diploma en formato de educación no formal.
- Coordinación: Doctorado en Ciencias del Desarrollo Humano · Subcoordinación: OBSAN.
- Contacto: obsan@unah.edu.hn · (504) 2216-3064.
Personas graduadas por promoción:
Promoción 2017 · 19 graduados/as
- Ana Cristina Callejas
- Christian Alexis Manzanares Cruz
- Denis Antonio Velásquez González
- Denis Mejía Mejía
- Dennis Mauricio Sánchez Ordoñez
- Esterlinda López Padilla
- Gerardo Mauricio Morataya Girón
- Gladys Carolina Flores Zuniga
- Heydi Peña Serrato
- Ilsa Marjorie Fiallos
- Iveth Lanza
- Jacobo Ignacio Arguello González
- Jessica Yamileth Barrientos Reyes
- José Bayardo Cabrera
- Laura Ordoñez
- Luisa María Menjivar Colman
- Mey Riveiro
- Roger Adalberto Ortega Martínez
- Rosa Gissela Castillo Salinas
Promoción 2024 · 27 graduados/as
- Bryan Alexander Flores Munguía
- Bryan Noel Contreras Juárez
- Carlos Adalid Hernández Galo
- Celea Waleska Alcerro Silva
- Daniel Armando López Alvarado
- Dorian Daniel Euceda Funez
- Elías Neftalí Mejía Paredes
- Elix Sindy Bollat Rivera
- Gipsy Larissa Osorto Castro
- Greisy Larissa Sierra Argueta
- José de Jesús Pineda Arriaza
- José Jorge Henry Rodríguez
- José Manuel Medina Velásquez
- Karen Selena Galeano Martínez
- Kenzi Karina Copland Rivera
- Ledy Xiomara Zelaya Puerto
- Lorenzo Miguel Sánchez Alfaro
- Marbely Yanin Carranza Gómez
- Mario De Jesús Chevez Martínez
- Melizza Marisol Paz May
- Nancy Maricela Cruz Rodríguez
- Nelman Javier Benítez Martínez
- Noe Adalid Murillo Canales
- Nolvia Yojana Antunez Paguada
- Ondry Leonela Castro Chirinos
- Randy Joseph Oseguera Zúñiga
- Yaritza Lorely Zúñiga Gálvez