Tegucigalpa
Mercado Zonal Belén / Las Américas
Monitoreo de precios de granos básicos en mercados hondureños
Indicador del OBSAN-UNAH que mide los precios mínimo, promedio y máximo de los granos básicos más relevantes para la canasta alimentaria hondureña, a través del seguimiento continuo y quincenal de mercados representativos a nivel nacional. Los datos provienen del Sistema de Información de Mercados de Productos Agrícolas de Honduras (SIMPAH) de la Fundación hondureña de investigación agricola (FHIA).
El precio de los granos básicos:
un termómetro de la seguridad alimentaria
El maíz, el frijol y el arroz son la base de la canasta alimentaria hondureña. Cualquier variación en sus precios afecta directamente la economía de los hogares, especialmente de aquellos en condiciones de mayor vulnerabilidad. Monitorear sus precios de forma continua es indispensable para anticipar tensiones, identificar mercados con alzas anormales y orientar decisiones oportunas en materia de seguridad alimentaria y nutricional.
Este indicador compila datos quincenales de ocho mercados representativos distribuidos a nivel nacional, articulando precios al por menor (libra) y al mayoreo (quintal/carga). Adicionalmente, integra el indicador ALPS del Programa Mundial de Alimentos (PMA), que clasifica el comportamiento de los precios respecto a su tendencia estacional histórica y permite identificar focos de alerta temprana.
8
Mercados monitoreados
Mercados representativos en 8 ciudades del país.
4
Granos básicos
Maíz, frijol, arroz y sorgo, con varias clasificaciones.
15
Días entre cada actualización
Recolección de datos con periodicidad quincenal.
3
Unidades de venta
Por libra, quintal y carga (menor y mayoreo).
Monitoreo · Precios SAN
Objetivo del monitoreo
Conocer los precios mínimo, promedio y máximo de los granos básicos más relevantes para la canasta alimentaria hondureña, a través del seguimiento continuo en mercados seleccionados a nivel nacional, con el fin de generar información oportuna que apoye la toma de decisiones en materia de seguridad alimentaria y nutricional.
Monitoreo · Precios SAN
Metodología
Se utiliza la media aritmética de los precios registrados en
los mercados monitoreados, diferenciando entre venta al por menor (libra)
y venta al mayoreo (quintal/carga). La recolección de los datos se
realiza de forma quincenal (mínima) en mercados
distribuidos en ocho ciudades del país.
Adicionalmente, sobre las series con al menos 36 meses de
histórico mensual, se aplica el indicador ALPS (Alert for Price Spikes)
del Programa Mundial de Alimentos (PMA), que clasifica el precio mensual de
cada grano según cuánto se aleja de su tendencia estacional histórica, lo que
permite identificar mercados con precios atípicos.
Ficha técnica
Especificaciones del indicador
Datos clave del indicador para su uso en investigaciones, consultas técnicas o tomas de decisión.
Indicador
Precios de granos básicos
Objetivo
Conocer los precios mínimo, promedio y máximo de algunos de los granos básicos más relevantes en Honduras.
Unidad de medida
Lempiras por libra (menor), quintal o carga (mayoreo).
Metodología
Media aritmética del precio del grano básico en los diferentes mercados monitoreados.
Periodicidad
Recolección quincenal.
Fuente de datos
SIMPAH — Sistema de Información de Mercados de Productos Agrícolas de Honduras / FHIA.
Elaboración
OBSAN-UNAH — Observatorio Universitario en Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Cobertura territorial
Mercados monitoreados
El monitoreo se realiza en ocho mercados estratégicamente seleccionados por su relevancia comercial, su posición geográfica y su rol como referencia de precios a nivel regional.
San Pedro Sula
Mercado Medina Concepción
Siguatepeque
Mercado San Juan Ciudad
Danlí
Mercado Municipal Ciudad de Danlí
Choluteca
Mercado Inmaculada Concepción
Intibucá
Mercado Artesanal Intibucá
Comayagua
Mercado San Francisco Ciudad
Santa Rosa de Copán
Mercado Feria del Agricultor y Artesano
Productos monitoreados
Granos básicos seguidos por el indicador
El indicador monitorea las principales variedades comercializadas de los cuatro granos básicos centrales de la canasta alimentaria hondureña.
Arroz
Clasificado (80/20)
Clasificado (90/10)
Clasificado (96/4)
Miga
Precocido
Blanco
Frijol
Negro
Rojo
Rosado
Tinto
Maíz
Amarillo
Blanco
Morado
Sorgo
Blanco
Indicador complementario · Sistema de alerta temprana
ALPS · Alert for Price Spikes
El ALPS es un indicador desarrollado por el Programa Mundial de Alimentos (PMA / WFP) que clasifica el precio mensual de cada grano básico según cuánto se aleja de su tendencia estacional histórica en cada mercado. Permite identificar mercados con precios atípicos de maíz, arroz, frijol o sorgo, y priorizar el monitoreo en zonas bajo presión.
Categorías ordenadas del ALPS
0
Pocos datos
Serie insuficiente para evaluar (menos de 36 meses).
1
Normal
Precio dentro del rango esperado según patrón histórico.
2
Estrés
Precio ligeramente por encima del patrón estacional histórico.
3
Alerta
Precio anormalmente alto: requiere atención y seguimiento cercano.
4
Crisis
Precio ≥ 2 desviaciones estándar sobre el patrón estacional histórico.
Requisito técnico: E ALPS necesita un mínimo de
36 meses de historia mensual por serie. Las series nuevas se
activan automáticamente al alcanzar el umbral, por lo que la cobertura del
indicador en cada mercado depende de la antigüedad y consistencia de la serie
histórica de SIMPAH-FHIA.
Referencia técnica: WFP (2014). Technical Guidance Note ALPS. Programa Mundial de Alimentos.
Referencia técnica: WFP (2014). Technical Guidance Note ALPS. Programa Mundial de Alimentos.
EXPLORACIÓN DE LOS DATOS
Tablero interactivo del monitoreo
La visualización interactiva del indicador está disponible a través del tablero digital desarrollado por el OBSAN, organizado en seis páginas: vista general por mercado, evolución mensual, comparativa interanual, registro histórico por ciudad, y dos páginas dedicadas al indicador ALPS. Permite consultar los datos por año, mes, punto de venta, tipo de grano y unidad de medida. Clic en el encabezado para colapsar/expandir.
Monitoreo de precios de granos básicos en mercados hondureños
Fuente: SIMPAH-SAG · Elaboración: OBSAN-UNAH · Recolección quincenal · 8 mercados nacionales
Elaboración: OBSAN-UNAH ·
Fuente: SIMPAH-SAG ·
Páginas del tablero: 1) Mercados y tabla de precios · 2) Evolución mensual · 3) Comparativa interanual · 4) Registro histórico · 5) ALPS por grano · 6) ALPS por mercado
Documentos
| Nombre del documento | Información | Enlace |
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1980 pdf 593 KB 11/04/2024 12:52pm |
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215 pdf 355 KB 14/01/2026 2:21pm Precios de los granos básicos en Honduras (2021 vs. 2025): ¿Alcanza el salario mínimo? |
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215 pdf 11 MB 30/01/2026 10:57am |
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Base de datos
| Nombre del documento | Información | Enlace |
|---|---|---|
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913 xlsx 452 KB 13/01/2025 6:28am |
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Monitoreo de precios Granos Básicos
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