Situación Alimentaria y Nutricional en 104 Centros de Educación Básica (CEB) de Honduras - 2023
El Observatorio en Seguridad Alimentaria y Nutricional (OBSAN) de la UNAH realizó un análisis sobre la situación alimentaria y nutricional de 4,899 estudiantes de primero a sexto grado en 104 Centros de Educación Básica públicos de 15 departamentos de Honduras. Los hallazgos presentan una visión integral de las condiciones socioeconómicas, hábitos alimentarios, estado nutricional y la implementación del Programa de Alimentación Escolar (PAE).
Contexto Socioeconómico
- Demografía: El 49% de las escuelas se ubican en áreas rurales, y el 65.67% de los hogares tienen entre 4 y 6 integrantes.
- Educación e ingresos familiares: Solo el 4.78% de los jefes de hogar posee educación universitaria, mientras que la mayoría reporta ingresos entre 1,000 y 10,000 lempiras mensuales.
- Distribución del ingreso: Un 47.97% destina la mitad de sus ingresos a la compra de alimentos, reflejando una limitada capacidad económica para cubrir otras necesidades esenciales.
Consumo Alimentario
- La mayoría de los escolares (62%) consumen tres tiempos de comida diarios, aunque un 6% no alcanza esta frecuencia mínima.
- Frecuencia de consumo:
- Alimentos básicos como tortilla de maíz (82.12%), frijoles (62.15%), y huevo (60.78%) son consumidos diariamente.
- El consumo de frutas y verduras es limitado; el 15.12% nunca consume frutas, y solo un 9.57% ingiere verduras diariamente.
Estado Nutricional
- Según las mediciones antropométricas, el 12% de los niños presenta baja talla para la edad.
- El Índice de Masa Corporal para la Edad (IMC/E) reveló que el 55.36% tiene un estado nutricional adecuado, mientras que un 17.23% presenta sobrepeso y un 11.64% obesidad.
Programa de Alimentación Escolar (PAE)
- El PAE está presente en el 97.12% de las escuelas, con alimentos como frijoles, arroz y aceite siendo los más comunes.
- En el 52.88% de los casos, las raciones adicionales provienen de aportes familiares, y un menor porcentaje de ONG y huertos escolares.
- La distribución de los alimentos es mayoritariamente semestral (50.96%), aunque en algunos casos se realiza de manera mensual o anual.
Investigadores
Cohorte 15, Carrera de Nutrición UNAH
Estudio: Situación alimentaria y nutricional de niños (as) de 6 a 12 años de escuelas gubernamentales en 15 departamentos de Honduras, de abril a septiembre 2023.
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1. Abbie Danaé Zerón Bonilla |
53. Irma Carolina Velásquez Pineda |
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2. Adriana Rosales Martínez |
54. Jamil Roberto Atuan Girón |
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3. Alejandra Lizeth Acevedo Franco |
55. Jasmin Stefanny Sarmiento Castillo |
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4. Alejandra Marissa Chinchilla Guevara |
56. Jenny Estefania Hernández |
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5. Alejandro José Bustillo Cerrato |
57. Jesús Humberto Chávez Matamoros |
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6. Alison Andrea Castillo Flores |
58. Karen Almendares Cuestas |
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7. Alisson Carolina Rivera Rivera |
59. Karina Yaneth Recinos Ramírez |
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8. Aleyda Alejandra Zavala Portillo |
60. Karla Marina Torres Castellanos |
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9. Alisson Eskarleth Carvajal Maldonado |
61. Karol Maryori Izaguirre Ponce |
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10. Alma Yariela García Rosales |
62. Karolyn Lodana Nolasco Aquino |
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11. Ana Carolina Laínez Navas |
63. Katia Lourdes Linarez Bonilla |
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12. Ana Francibel Betanco Aguilar |
64. Kelin Waleska Ventura Girón |
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13. Ana Joelly Mejía Funes |
65. Kerly Guisselle Castillo Urbina |
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14. Ana Leticia Ordoñez Padilla |
66. Kevin Samir Escobar Amaya |
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15. Ana María Cáceres Vindel |
67. Laritza Paola Berrios Berrios |
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16. Ana Rebeca Dueñas Flores |
68. Leonardo Antonio Pineda Salgado |
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17. Ana Ruth Romero Romero |
69. Liz Alejandra Espinoza Monge |
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18. Andrea Melissa Bustillo Palma |
70. Loany Graciela Laínez López |
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19. Andrea Rosibel Moncada Ramos |
71. Lorena Verenise Colindres Matute |
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20. Angie Elizabeth Pérez Funes |
72. Madelinne Paola Nieto Matamoros |
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21. Anibal Fernando Pineda González |
73. María de los Ángeles Girón Gámez |
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22. Annie Paola Ortez Martínez |
74. María de los Ángeles Matamoros |
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23. Arely Gisselle Echenique |
75. María Elena Maradiaga Ucles |
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24. Ariana Sarahí Toledo Escoto |
76. María Fernanda Ordóñez Figueroa |
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25. Ashley Sasset López Trejo |
77. Marianne Estherhazy Moreno Herrera |
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26. Astrid Elizabeth Perdomo Borjas |
78. Marilyn Abigail García Amador |
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27. Belkin Aryeri Salinas Mejía |
79. Maryela Lucia Escoto Cruz |
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28. Bellesmin Yamileth Romero Romero |
80. Maryuri Isela Castro Salgado |
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29. Carmen Yissel Santos Matute |
81. Mauricio Rivaldo Escoto López |
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30. Celeste María Mejía Flores |
82. Mayro Mauricio Flores Vásquez |
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31. Cildry Yanin Florian Cano |
83. Miriam Yaneth Jiménez Ávila |
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32. Cindy Arely Briceño Chapas |
84. Nasry Javier Ictech Guifarro |
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33. Cristhian Isaac Williams Araujo |
85. Natalie Nicolls Ramírez Uclés |
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34. Daniela Elizabeth Estévez Escalante |
86. Nelly Anahi Reyes Maldonado |
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35. Daniela Isabel Domínguez |
87. Odalys Orbelina Gallo Gutiérrez |
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36. Dariela Lesceny Zelaya Ochoa |
88. Olimpia Lidubina García Espinoza |
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37. Dayana Carolina Álvarez Umanzor |
89. Olivia María Cáceres Pereira |
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38. Doris Lizeth Valle Cruz |
90. Oneyda Sarahí Claros Rivas |
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39. Dunia Nazareth Cabrera Doblado |
91. Palestina Hilda Leticia Solimán Lezama |
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40. Ela Rosa Gamez Maradiaga |
92. Patricia Alejandra Peralta Espinoza |
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41. Elisa Nicolle Serrano Ramos |
93. Patricia Valentina Corea Hernández |
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42. Elisa Saraí Chávez Lanza |
94. Paulina Gabriela Rivera Molina |
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43. Elvia Alejandra Suazo |
95. René Alejandro Mondragón Flores |
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44. Eva Marcela Aguilar Casco |
96. Sandra Nohemi Molina Paz |
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45. Fanny Janellie Orellana Núñez |
97. Seyri Lizeth Medina Cantarero |
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46. Génesis Milagro Hércules Escobar |
98. Sohamy Lourdes Izaguirre Álvarez |
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47. Gracia María Mejía Munguía |
99. Soila Marina Contreras Maldonado |
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48. Grazzia María García Mejía |
100. Sonia Nohemí Raudales Padilla |
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49. Greicie Giselle Martínez Maradiaga |
101. Stefany Audely Joya Osorto |
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50. Gretel Danelia Rodríguez Zambrano |
102. Susan Gabriela Grant Herrera |
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51. Heidy Yamileth Caceres Reyes |
103. Verónica Del Mar Gutiérrez Funes |
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52. Heysel María Zúniga López |
104. Yeeimy Jesel Mejía Moreno |
Documento(s)
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